دراسة: تناول الخضار والفاكهة مفتاح الوقاية من الأمراض المزمنة

كتب..فادى جلال 

دراسة هى الأولى من نوعها أشرف عليها باحثون من جامعة أديلايد الأسترالية، بشأن العلاقة بين الغذاء وبين فرص الإصابة بـ 11 نوعا من الأمراض المزمنة، وهى:الأنيميا وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكولسترول بالدم ومرض السكر والتهابات المفاصل والتهاب الكبد الوبائى وضيق الشرايين التاجية بالقلب والربو "حساسية الصدر" والسكتة الدماغية والكسور والسرطان بمختلف أنواعه.

وكشفت النتائج الدراسة التى شملت 1000 شخص صينى، واستمرت التجارب على مدار خمس سنوات، أن التهام كميات كبيرة من الخضروات والفواكه الطازجة والحبوب الكاملة، تساعد فى وقاية الأشخاص من الإصابة بالأمراض الخطيرة، لافتين أن الفاكهة ساهمت فى الوقاية من الإصابة بجميع الأمراض المزمنة، فيما ساهمت الخضروات فى وقاية الأشخاص الذين يعانون من مرض مزمن معين من الإصابة بمرض آخر، وكما كشفت النتائج أن الأشخاص الذين يتناولون الحبوب الكاملة يظلون أصحاء لمدة خمس سنوات على الأقل.

وأعزى الباحثون هذه الفوائد المثيرة إلى احتواء تلك الأطعمة على كميات كبيرة من الحديد والمغنسيوم والفوسفور وفيتامين "ج" والبوتاسيوم وفيتامين ب1.

وجاءت هذه النتائج بالمجلة الطبية "Clinical Nutrition"، وكما نشرت عل الموقع الإلكترونى لصحيفة الديلى الميل البريطانية فى الخامس والعشرين من شهر يونيو الجارى.